Incastonato nel piccolo e delizioso borgo
di Vico Morcote a sbalzo sul lago,
il ristorante La Sorgente dà il benvenuto ai visitatori più
curiosi ed amanti della buona tavola legata al territorio.

Incastonato nel piccolo e delizioso borgo di Vico Morcote a sbalzo sul lago, il ristorante La Sorgente dà il benvenuto ai visitatori più curiosi ed amanti della buona tavola legata al territorio.

Festa della Mamma

Apertura speciale a pranzo
Domenica 11 maggio

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    Menu à la carte

    Antipasti

    Halibut sostenibile sterling, brunoise di asparagi bianchi, bottarga di muggine a aioli 28
    Crema di fave montata, uovo BIO Ticino all’occhio di bue e salsa verde 26
    Tartare di manzo Svizzera, soffice di cannellini, barba di frate e salsa toma crozlina 29
    Insalata primaverile mela, asparagi, noci croccanti e in salsa 23

    Primi

    Pasta mista di Gragnano, zuppetta di lago e mare, olio al porro bruciato 29
    Tagliatella fatta in casa, ragù bianco di vitello e salsa alla rucola piccante 31
    Spaghettone di Gragnano, cipollotto fondente al vino Bianca Maria della nostra Tenuta e pepe 28
    Risotto Loto Terreni alla Maggia alla parmigiana Limone sotto sale e olio all’ aglio orsino 30

    Secondi

    Quaglia ripiena di luganiga Ticino ed erbe, finocchi in insalata, spezie e riduzione di vitello 40
    Pesce di lago del giorno alla brace, spinaci freschi, erba cipollina e salsa alle mandorle 41
    Racks di Agnello alla brace, patate novelle, spugnole ed aglio orsino 44
    Terrina di patate e porri, salsa tzatziki e insalatina di cicoria 33

    Dessert

    Cuscino di Tiramisù 15
    Lemon Tarte Meringata 15
    Éclair alla Vaniglia e Melissa 15

    Menù degustazione

    In sala: Norman Summa e Nicola Bufi
    In cucina: Chef Francesco Sangalli e Mattia Bacchiavini

    Sempre disponibili proposte vegane e vegetariane.
    Per allergie e intolleranze vi preghiamo di rivolgervi al nostro personale di sala.

    Una cucina senza troppi trucchi o effetti speciali.

    Lo chef Francesco Sangalli pone al primo posto la ricerca di prodotti di qualità del nostro territorio, scovati tra piccoli produttori locali, e impreziositi da tecniche di cottura molto accurate e non troppo banali come la fiamma viva, il carbone e le affumicature. Il risultato è alta cucina con un occhio al futuro, al sostenibile e verso le scelte più corrette per l’ambiente.

    Le proposte della carta sono vivaci

    e all’inseguimento della stagionalità, percorrendo i cambiamenti naturali e la disponibilità delle materie locali, dando valore alle realtà contadine ed al lavoro di persone autentiche.

    Una ventina di coperti soltanto

    suddivisi nelle due storiche sale o sul terrazzo con vista lago del Relais Castello di Morcote, edifico del XVII secolo, dove poter anche pernottare nelle 12 camere una diversa dall’altra.

    Una piccola realtà

    Il ristorante La Sorgente: una piccola realtà, un grande spirito, tanta ricerca e passione che vanno a completare il mondo della nostra azienda vitivinicola familiare, la Tenuta Castello di Morcote.